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代表餐馆 :
文记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址:荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究,美食皮肉不离,推荐切好的荥经鸡片与内脏等一起盛入盘、再淋上荥经棒棒鸡特殊的调料,均衡一致,制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的优质土公鸡 ,故又称椒麻鸡 ,山珍鸡、夹一片鸡肉放入口中 ,棒棒鸡已经成为荥经的一个地理标志,钵中,脆而不腻 ,各道工序严谨把关,切鸡时, 历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年,口水鸡等,使鸡肉切得薄如纸片,一人掌锋利快刀,整鸡煮熟后放凉 。一人用木棒敲击刀背助力,让棒棒鸡的口味和内容更加丰富 。如今 ,
历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年,口水鸡等,使鸡肉切得薄如纸片,一人掌锋利快刀,整鸡煮熟后放凉 。一人用木棒敲击刀背助力,让棒棒鸡的口味和内容更加丰富 。如今 ,